他们擅长将个人经历、个性、喜好融于商业行为之中，也逐渐摸索出适度的规模化发展与保持个性之间的平衡门道。

　　以咖啡、轻食、潮牌、香氛、旧物商店、潮趣买手店为载体，深圳这批主理人们精心打理着城市的角角落落，让被揶揄已久的“搞钱之城”深圳，具化出许多有趣的印象标签：开放、好奇、、先锋、未来感。

　　换个视角来看，能够改写城市气质的主理人品牌，也为商场、街区、创意园等空间增添不一样的氛围感。

　　如同对外来者的接纳一样，深圳餐饮业态也来自。丰富的餐饮多样性，为个性迥异的主理人品牌生长提供土壤。咖啡/茶饮、轻餐，是深圳餐饮主理人品牌频繁出没地带。

　　KUDDO COFFEE，2019年创立于深圳G&G创意社区。基于“自在随性”的理念，KUDDO COFFEE标志性的主色调“牛油果绿”由主理人亲自调和而成。

　　第一家店被布置成户外休闲气氛浓厚的集装箱，在深圳掀起咖啡馆chill风潮。主打高性价比的意式经典咖啡，价格集中在22-30元之间。“只想做喝不腻的日常咖啡”，独家首创单品“豆花拿铁”人气居高不下、5年蝉联销冠。

　　出生自带社区基因，并在服务、门店设计等方面不断深化。每家店都是宠物友好店，主题风格均以周边人文氛围为基地进行个性化“定制”。

　　如上海威海路店以「解构的老房子」为主题，植入红砖、金属；深圳华强北店针对周边上班族、居民打造「日式庭院」主题；深圳科技园社区店以「汽车旅馆」为灵感，为互联网、科技“打工人”带去一丝松弛感；深圳东海社区店以「咖啡露台」为主题，只需要一张桌子、两把椅子和一扇窗户的空间，就能还原法式小露台喝咖啡的日常感。

　　此外，KUDDO COFFEE在开发丰富的周边产品之外，还与咖啡、汽车、潮牌进行创意联名活动，参与陆家嘴咖啡节、深圳国际音频展、活久见市集等多个市集/展会，在不同的圈层里里游走，吸纳与品牌有联结感、与主理人理念相投的客群。

　　在门店选址上，KUDDO COFFEE也有自己的态度，更青睐社区、街边以及写字楼。“如果是商场邀约的话，我们希望营业只到晚上八点”，以节省人力成本。

　　目前，品牌已走出深圳，走进上海，共开设了19家门店，进驻深圳壹方天地、深圳深业上城、深圳罗湖万象城、上海鸿寿坊等多个标杆商场。

　　背靠创意策划工作室的phase coffee，定位“一个内容有点多的咖啡馆”，以策展型商业空间的逻辑展现艺术之于咖啡馆的附加值，擅长以视觉审美传达品牌内涵。整个空间涵盖意式精品咖啡、甜品、简餐、艺术展览等品类。

　　品牌第一家店（LOFT店）于2022年在深圳华侨城创意园开业，具备策展、餐饮、休闲等功能。一楼为就餐空间，二楼为展览空间。门店每三个月更新主题，咖啡产品、空间装置以及工作坊随之呈现相应的内容。

　　除了「脏·胡子」计划、咖啡绘本动画、丑毛衣大赛、龙年主题陈列等，「来phase赶集」更成为了品牌标志性的王牌活动。「来phase赶集」不是一个体量庞大、品牌众多的购物目的地，但通过定期更换音乐现场、工作坊、餐饮零售摊位，为参与者、过往行人，打造一个快乐歇脚地儿。门前频繁“换装”的歪脖子树成了品牌标志。

　　第二家店（吃茶趣店），位于大沙河生态长廊河岸，延续品牌标志“树”的巧思，让一棵树从店中贯穿而出，形成“被树笼罩的建筑”，奇特的门店形态颇为吸睛。

　　主理人的个性和理念体现在三个关键词上，“中国、在地、选择”。如此理念，首先体现在品牌名的创意过程。

　　基于英文名称“CCHOICE”，谐音“确实”，进行更特别、更具中国韵味的演化：鹊什（Que Shi），代表着有喜事来临、“什”代表着集体。鹊什的美好祝愿是：希望大家在这里都能有好事发生。

　　创立3年，鹊什咖啡目前拥有4家门店，分布于福田、宝安、南山各区。南山科苑店融入社区，生活化气息浓厚，咖啡师与客人的交流不仅局限于咖啡，还会聊聊日常生活；梅林店则是鹊什咖啡与悦时堂的合作门店，通过自选SOE咖啡、顾客DIY提拉米苏，让“咖啡+甜品”特色更鲜明。

　　产品方面，主理人、创始人之一Parsons，拥有9年咖啡经验，获得多个咖啡比赛奖项，出品水准和服务标准都在线。每季度都会选择中国的一个地区为主题，结合咖啡、当地食材、传统文化等元素创作咖啡，如新疆季的哈密瓜dirty，京味儿系列的二八酱奶盖冰拿铁，云南季中以鲜花饼、酸角、乳扇和云南SOE打造的创意咖啡。

　　两位主理人都是咖啡狂热分子，一个喜欢咖啡、一个喜欢咖啡馆体验。品牌名“KONOMI”，有喜好、嗜好、“心之果实”之意，中文翻译“相扑手”代表着主理人的咖啡哲学，用相扑精神做咖啡事业，每一天都是比赛。

　　品牌拥有两种不同客群定位的咖啡馆，一个是面向办公一族的优质、稳定、高性价比咖啡KONOMI COFFEE，另一个是表达竞赛咖啡与的KONOMI MASTER。店里的吧台就是WBC（世界咖啡师大赛）的标准尺寸。

　　目前品牌共有两家门店，分别位于深圳南山区大冲商务中心、大冲都市花园，隐于闹市。但主理人盛名在外，总有“猎咖人”慕名而来。KONOMI MASTER的主理人张嘉蔚拿过若干大奖，曾是2020年世界咖啡师大赛中国赛区第三名、深圳最早跻身世界咖啡师大赛中国总决赛前六强的选手。

　　KONOMI MASTER的咖啡出品，具体到指定的庄园出产的豆子，比如樱花豆要喝哥伦比亚天堂庄园的，瑰夏则要喝巴拿马邓肯庄园的。当然，也可以选择根据个人喜好勾选强度和风味，据此咖啡师会“定制”一杯个性化咖啡。

　　社群活动方面，KONOMI发挥专业优势，促进精品咖啡知识普及。如举办8大洲豆子品鉴会，受邀到企业、机构或活动沙龙讲课，让咖啡的兴趣学习也成为年轻人的社交方式。

　　品牌于2016年创立，致力于通过天马行空的茶饮体验，打造充满年轻人社区感的茶饮品牌。茶力的小怪兽目前共有5家门店，已进驻深圳万象天地、深圳湾万象城。

　　两位创始主理人一拍即合。BECK具有艺术与视觉天赋，曾从事营销创意类工作；泽龙酷爱饮品、擅长调配茶饮。IP形象“小怪兽”彰显剑走偏锋的小众风格，贴合潮流文化，让走过路过的年轻人忍不住主动进店。

　　近年来，品牌原创研发双蛋小皇椰、油柑茶与黄皮茶等“脑洞”产品，屡屡引发茶饮界的话题与热潮。遇见对味的品牌，还会推出联名计。